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1. 德国香肠为什么世界有名？和其他的有什么区别
2. 德国香肠原产自哪里
3. 德国香肠是如何做的
4. 香肠的发明者

德国香肠之所以出名,主要是因为它的种类非常多,德国的香肠有1500多种,每个城市都出产好几种配方独特的香肠。首先，德国香肠和俄罗斯香肠在原料上有很大的差异。德国香肠通常使用猪肉、牛肉和羊肉等肉类作为主要原料，其中又以猪肉为主。而俄罗斯香肠则使用的是猪肉和牛肉的混合物，有时还会加入鸡肉和鱼肉。

此外，德国香肠通常使用天然肠衣，而俄罗斯香肠则使用合成肠衣。德国香肠和俄罗斯香肠在食材、口感、食用方式等方面都有着明显的区别。德国香肠是以猪肉为主要原料制成的，口感嫩滑，肉质鲜美，且吃起来有一种浓郁的肉香味。

德国基佬香肠源自德国法兰克福。

香肠最早有记载是在西元前9世纪在Homer＇sOdyssey裏。16世纪后期一位住在德国Coburg的厨师JohannGeorghehner到法兰克福去推销他的香肠。

在德国，每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种，其中格廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了，这种可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。

巴伐利亚白香肠（Weisswurst）是德国香肠的代表品种之一，由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。

德 国 人 对 香 畅 的发 展 起 了 功不 可 没 的 作 用 。 想 当 年 ，香 肠 的 主 料 足燕 麦 ，猪 肉和 牛 肉 多 为辅 料 。

1852年 由法 兰 克 福 的屠 户 同 业 公 会 推 出 了一 种 香肠 ．这 种 香肠 一 改 过 去 用 燕 麦制 作 香肠 的 方 法 ，而 是 把 拌 有 各 种 佐 料 的 熏 肉 装 填在 近 乎透 明 的肠 衣 内 ，首 次 作 出 了 以肉 为 主 的 香肠 ，这 种 香 肠 呈咯 {教弯 曲 的 新 月 状 。

香肠最早有记载是在西元前9世纪在Homer's Odyssey里。 16世纪后期一位住在德国Coburg的厨师Johann Georghehner到法兰克福去推销他的香肠。从此法兰克福就成为香肠的发源地 。

香肠亦称灌肠，是用猪的小肠灌上碎肉和佐料等制成的肉食品。香肠源于美索不达米亚地区。约五千年前，美索不达米亚的苏美尔人已学会充分利用猪的下水制成可口的肉食食品。他们用剁碎的肉灌进猪肠，制成了受欢迎的香肠。

这种香肠传至欧洲，由德国人使它更加完善。德国香肠的制作方法分肉汁香肠、水煮香肠和生香肠三大类，有1500多个品种。德国最著名的香肠有：慕尼黑的白肠、吕贝克的小香肠、图林根的红肠和纽仑堡的香肠等。

我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史

香肠的起源，原来是勤奋务实的农民在杀猪宰羊之后，将剩余的肉块、肉末再利用，灌制成香肠，因此欧式香肠多半都混合数种肉类。

意大利香肠的特色在于猪肉中油脂的比例偏高，调味浓重，煎烤时香味四溢，而且不易煎焦。闻名全球的义式腊肠(Salami)可以说是意大利香肠的代表，多用于披萨、通心粉料理中，另外西餐中常用的Pepproni，则是混合猪肉及牛肉，以及红辣椒重加调味

澳式香肠约可区分为两类，一是口感绵密细致的香肠，类似美式热狗。作法是将猪肉打碎、过筛、再灌入肠衣，蒸煮后真空包装，或装在罐头或玻璃瓶内保存。熟香肠的烹饪变化较多，除了夹三明治、伴色拉，焖煮烩煎皆宜。